【読み：ごじる】
豆汁は、大豆を煮出してふのりを加えたものです。染色で、繊維に色素を吸着・結合させ、発色をよくするために用いられます。 羊毛や絹などの動物性繊維は、たんぱく質で構成されているため、色素と結合しやすく染まりがよいのですが、綿などの植物性繊維の場合はそうではなく、色素との結合を助ける助剤としてのたんぱく質が必要となり、選ばれたのが植物性たんぱく質である大豆でした。 木綿に染着しにくい染料を用いる場合に、豆汁に浸す「豆汁下地」を行うと、染まりやすくなるといいます。
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